高分子高脂果胶与低脂果胶有什么区别？

雨后彩虹呀 · 发表于 2023-12-30 11:43:21

高分子高脂果胶与低脂果胶有什么区别？

高分子高脂果胶是指酯化度高的果胶，果胶按酯化度的不同，可分成高脂果胶和低脂果胶，一般高脂果胶的酯化度为65%-70%，低脂果胶则为25%-35%，这两种都属于食品添加剂，由于化学成分的区别特性也有所不同。高脂果胶一般用作为食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等，而低脂果胶常被用于一些酸奶和果酱饮料中去,用于改善口感。

高分子高脂果胶具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。果胶可用于果酱、果冻的制造、蛋黄、酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。

显示链接相关资讯可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚高分子高脂果胶原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。高分子高脂果胶供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册