国货品牌金燕耳崛起：弘扬中国银耳养生文化，“用心做好银耳”

雨后彩虹呀 · 发表于 2023-7-16 12:02:35

国货品牌金燕耳崛起：弘扬中国银耳养生文化，“用心做好银耳”

2021年天猫“双11”购物期间，食疗滋补营养类的商品同比增长300%。近两年来银耳品类开始在电商平台上崭露头角，这得益于一个叫“金燕耳”的品牌。

“我们将坚守初心，秉承匠心，保持恒心，用心做好银耳，弘扬中国银耳养生文化，让更多人健康美丽。”陈清华说。

民间更是有“以形补形”之说，从日常三餐的果蔬蛋肉到专门滋补的高端食材，《2017-2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》显示，目前我国健康养生市场规模已超万亿元。平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，其中18-35岁的年轻人群占比高达83.7%。年轻人养生意识觉醒带动了健康养生消费。

提起银耳，不少人的第一反应是常规干货中的一类，与木耳类似，无法与高端补品联系起来。事实上，从唐朝至今，银耳在我国已有一千多年的食用历史，量产稀少的野生银耳在古代属于名贵补品。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇家和达官显贵养生益寿的“珍馐”。

金燕耳创始人陈清华因家人受益于银耳食疗的过程，开始注意到银耳的营养价值及养生功效。在研究过相关古籍医书和资料后，结合自己与家人长时间坚持银耳食养的过程，进一步了解到银耳中医养生文化的历史渊源和营养价值之间的关系，他深有体会，他说银耳的主要营养物质是银耳多糖、蛋白质与多种微量元素，对于提高机体免疫力有显著效果，对喉咙发炎、支气管炎有一定的改善作用，对促进肠道蠕动和改善便秘效果明显；而在中医看来，银耳性甘平并滋阴润燥，是不可多得的滋阴上物，而中医理论上心、肝、脾、肺、肾都属阴经，而银耳滋阴润肺的功效特别明显，而肺主皮毛，所以对皮肤好，而肺与大肠互为表里，润肺就会通肠，有改善便秘的作用。所以无论从中医角度还是营养学的角度来看都是异曲同工的。但是银耳的功效由品质决定，品质好的银耳才能保证有好的功效。

但银耳在上世纪70年代开始进行产业化培植后，从“宫廷贡品”进入了寻常人家，在这个过程中对于产量的片面追求，长期以来使得银耳的品质大打折扣，普通人在市场上很难买到优质银耳，进而导致银耳的养生文化也难以深入普及。“有文化存在，却没有产品去支撑，就像有好的中医却买不到好的中药，其效果大打折扣，大家很难体会到银耳的妙处。”陈清华表示。

银耳具中医传统养生功效，营养价值高。但此前市面上的银耳品质参差不齐，存在品质差、不出胶、不方便、不好吃、营养价值低等问题，普通人很难买到真正品质好的银耳。为了恢复银耳原来的市场地位，回归银耳的优质品质，让更多人能够吃到好银耳，金燕耳在品牌命名上选取“金”和“燕”二字，用以重塑银耳的形象，同时进行全产业链的布局，从菌种到银耳培植、加工生产等方面严格把关保证银耳品质，在销售和推广等方面提高人们对银耳的认知。

首先在培植环境上，金燕耳银耳培植基地位于福建古田翠屏湖畔海拔600-1300米的高山上，灌溉直接引用古田翠屏湖山泉水，冲洗采用过滤后的翠屏湖山泉水。

采用莲子壳、莲子粉、枸杞果枝、桑椹枝、茯苓皮等食材作为培育基，还加入了丹参、灵芝等提取的营养液加强菌丝活力，相较传统的麦麸、棉籽壳、椴木培植基，种植而得的银耳口感更软糯绵滑，营养价值更高、胶质也更多，是普通银耳的近3倍。

在培植周期上，金燕耳银耳为60天超长培植期，只选择在春秋两季，一年培植2次，对温度、湿度要求严苛，全程不施农药化肥，银耳可充分吸收培植基营养，自然成长。

其次在加工技艺上，金燕耳通过三大核心技术来保证食品安全的同时，平衡银耳的营养和口感。

瞬时灭菌技术能够将银耳当中的微生物及时消灭，使得银耳保存不再受温度变化影响，无需冷藏，常温情况下也不会有微生物来分解银耳当中的营养成分，保证营养和安全。

第二代负压低温生物破壁技术可打破银耳的细胞壁，无需长时间炖煮，简单冲泡银耳便能快速出胶，方便人们食用还能促进人体吸收。

负离子鲜风低温烘干和锁鲜速冲专利技术，采用电极反应将水分带走，与传统的高温烘干相比，温度低、风力大、时间短，银耳的营养物质能够更完整的保存下来，保证银耳活性的同时缩短了焖煮时间，消除菌腥味后能让银耳更好锁鲜。

这样种植生产加工而来的银耳有着50%左右的银耳粗多糖含量、93%高分子多糖含量以及72.6%的膳食纤维等营养成分，且“免洗免泡发”，金燕耳不断在核心专利技术上实现突破，从40分钟、20分钟，再到5分钟冲泡就能享用。

在产品上，金燕耳先聚焦银耳干品，并按标准进行分级，做好该品类的基础再延伸到即食鲜炖银耳羹、银耳胶原液、银耳护肤品等品类进行多场景覆盖。

在销量上主要通过线上电商平台打入市场。产品价格基本在300元以下，客单价围绕在100元至200元左右，日常单次的消费价格约为五、六元，即每次冲泡的成本低于一顿餐食费用，由此人们也有一定的消费能力来坚持实现长期的银耳滋养效果。

目前，金燕耳银耳已通过了欧盟SGS 526项安全检测以及国家有机标准，并持续提升银耳干品的标准制定，引领推动银耳产业升级发展。

金燕耳已在近期启动融资计划，金燕耳创始人陈清华表示，未来，金燕耳将在打通银耳产业上下游链条的同时，进行人才培养、市场扩展以及品牌建设，加大科研投入和产品研发，完善仓储物流，继续攻破培植过程中的技术难点，提高产品品质。在升级现有银耳产品的同时，持续研发拓展产品品类，如银耳健康食品、银耳功能性产品、银耳护肤品、银耳提纯原料等产品，向着大健康消费及生物提取行业发展。

截止2022年9月，金燕耳在福建古田建有60多个高山生态有机银耳基地，菇棚1000多个，年产鲜银耳达5000吨，银耳干品加工能力达500吨。已连续两年在天猫、抖音、京东等各大电商渠道占据全银耳类目销售榜首，据2021年4月—2022年9月的天猫数据，金燕耳在高端生态银耳的市场占有率在25%—30%左右。截止2022年9月，金燕耳销售额同比增长300%。

显示链接，金燕耳高端银耳将继续扩大公司+农户种植合作基地的建设（预计从60个增加到100个），加大力度科学规模管理培植中心，成立专业的选棚组、消杀组、采菇组等，借助当地资源不断扩大产业规模。同时，进入10月以来，金燕耳在福建古田食用菌产业园区内，正投资建设金燕耳产业园区，厂房面积超5万平米，以继续扩大产能，保障市场供应。

金燕耳品牌创始人陈清华希望，地方、农户、企业、消费者紧密联系，形成完整的利益共同体，实现多方共赢，带领生态银耳产业链条走向现代化农业产业致富之路，进而助力乡村振兴。

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